Ovaj klasik na jugu granice ne samo da uživa u gužvi, već je i brz i lak za pripremu. Za samo trideset minuta imaćete ukusnu večeru za dvoje. Udvostručite ovaj recept sa 1 zvezdicom odobren od Guiding Stars-a da biste nahranili celu porodicu ili ga utrostručite i biće dovoljno za hranjenje cele zabave.
SASTOJCI Izaberite sastojke: 1 kašičica ulja ½ šolja luka, seckana ½ šolja crvene paprike, seckana 1 karanfilić belog luka, mleveni 2 kašike chipotle konzerve u konzervi u adobo sosu ½ šolja seckanog paradajza, plus još za ukras 1 šolja kuvanog ili konzerviranog pinto pasulja 1 kašičica mlevenog kima 1 kašičica soli 2 tortilje, kukuruz ili brašno 2 jaja ¼ šolja sira (cojita ili mocarela) ½ avokado, isečen na kriške 1 kašika svežeg cilantra, seckana ½ kreč, isečen na klinove
Zagrejte rernu na 375 stepeni. Zagrejte ulje u srednje do velikoj šerpi. Kad zablista, dodajte luk i biber i sotirajte na umerenoj vatri dok povrće ne omekša. Dodajte beli luk i kuvajte još jedan do dva minuta. Smanjite temperaturu na najnižu, a zatim dodajte chipotle biber, paradajz, pasulj, kim i sol i mešajte dok se ne sjedini.
Premažite tavu od 7 inča uljem, a zatim stavite jednu do dve tortilje na dno tepsije. Prebacite mešavinu pasulja na tavu i ravnomerno rasporedite oko posude. Preliti sa dva jaja (po želji možete i više) i staviti u rernu 10-12 minuta.
Kada su jaja skoro željene konzistencije, pospite sir odozgo i stavite tavu ispod brojlera još 3-5 minuta. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim ukrasite avokadom, krečnim klinovima i cilantrom. Poslužite toplo, sa ekstra ljutim sosom po želji.
